Patates Kavurması

1 kilogram patates
3 orta boy soğan
1 yumurta
Karabiber, pulbiber,  tuz
Patatesleri haşlıyoruz ve kabuklarını  soyuyoruz. Küp küp doğruyoruz. Soğanları yemeklik doğruyoruz. Isınmış tavaya sıvıyağı döküyoruz. Sıvıyağ ısındığı zaman soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Baharatları ve tuzu ekliyoruz.Karıştırıyoruz. İçine yumurtayı kırıyoruz karıştırıyoruz. Patatesleri ekliyoruz. Tekrar karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz. Yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.

Krep

3 yumurta
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım paket kabartma tozu
Tuz
Un
Yumurtayı çırpıyoruz.İçine sütü ve sıvıyağı koyuyoruz. Un, tuz ve kabartma tozu ekliyoruz. İlk tavaya çok az yağ koyuyoruz. Krebi tavanın ortasına döküyoruz ve tavaya yayıyoruz. İsteğe göre İçine çökelek ve maydanoz koyabilirsiniz

Kek

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
7-8 tepeli yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tarçın
1 elma rendesi
1 portakal kabuğu rendesi
Ezilmiş ceviz
Yumurta ve şekeri çırpıyoruz. Diğer malzemeleri ekliyoruz
170 derecede sıcak fırında 45-50 dk pişiriyoruz.

Çikolatalı Sandviç Kurabiye

200 gr bitter çikolata
80 gr tereyağı
125 gr toz şeker
Yarım su bardağı süt
1 yumurta
120 gr kakao
350 gr un
İçi için
2 poşet kremşanti
1 çay bardağı süt
Çikolataları küçük parçalar halinde doğrayıpcam kaseyeye koyuyoruz. Benmari usulü eritiyoruz. Ayrı bir kapta tereyağı ve şekeri çırpıyoruz. Süt ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Erimiş ve ılımış çikolatayı ekliyoruz. Elenmiş un ve kakaoyu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Hamuru hafif un serpilmiş tezgah üzerine alıp merdaneyle yarım santim kalınlığında açıyoruz. Hamuru çay bardağı ağzı ile kesiyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişiriyoruz. Kremşantiyi süt ile çırpıyoruz. Krem şantiyi krema poşetine koyup soğumuş her iki kurabiye arasına sıkıyoruz.1 gece dinlendirip servis yapıyoruz.

Herse

3 su bardağı yarma(kırık buğday)
1 tavuk göğsü(köy tavuğu)
Tuz
Tereyağı
Tavuk göğsünü haşlıyoruz. Yarmayı yıkıyoruz ve tavuk suyunda kaynatıyoruz. Kapağını kapatıp altını kapatıyoruz. Biraz şiştiğinde altını açıyoruz suyu eksikse kaynar su ilave ediyoruz. Tavuğu didip içine atıyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Piştiğinde bir kaç saat dinlendiriyoruz. Isıtıp üzerine kızgın tereyağı gezdirerek servis yapıyoruz.

İçli Köfte

250 gr ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağından az un
1 yumurta
2 küçük haşlanmış patates
Domates salçası, biber salçası
Karabiber, kimyon, tuz
İç harcı için
Yarım kilo kıyma
1 kg soğan
Sıvıyağ
Tereyağı, karabiber, pul biber, tuz, maydanoz
(25 tane çıkıyor.)
Hamur malzemelerinin hepsini koyuyoruz. Elimize suyabatırıp yoğuruyoruz tekrar suya batırıp yoğuruyoruz. Bulgur yumuşayınca kadar bu işleme devam ediyoruz. Veya bulgur ve irmiği bir kaba koyup üzerine üzerine kadar kaynar su koyup suyu çekince diğer malzemeleri koyup elimizi
Kıymayı pişiriyoruz. Sıvıyağ koyuyoruz. Soğanı ekliyoruz pişiriyoruz indirmeye yakın karabiber, az pul biber, az tereyağı, maydanoz ekliyoruz soğutuyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Avcumuzun içine alıp avcumuzu kapatıp parmağımızla içini oyuyoruz. Harcını koyup kapatıyoruz. Bol kızgın yağda kızartıyoruz.

Çakallı Menemeni

4 büyük domates
2-3 sivri biber
3 yumurta sarısı beyazından çok az
kaşar peyniri
Toz kırmızı biber, karabiber, tuz
Tereyağı
Domatesleri küp küp doğruyoruz. Biberleri doğruyoruz. Tereyağını tavaya koyuyoruz. Biberleri az kızartıyoruz. Domatesi ekliyoruz biraz pişiriyoruz. Çatalla az eziyoruz. Baharatları ekliyoruz. Yumurtaları çırpıp koyuyoruz. Karıştırıyoruz. Üzerine rendelenmiş kaşar  peynirini serpiyoruz. Kapağını kapatıyoruz. Peyniri eriyince servise hazırdır.

Kurutulmuş Patlıcan-Biber Dolması

Kurutulmuş patlıcan ve biber
2 kase pirinç
3 büyük soğan
7 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığından az biber salçası
Bol Sıvıyağ
Karabiber, pulbiber, nane, tuz
Limon tuzu
1 su bardağı et suyu
Pişirme suyu için
Dolmaların yarısına kadar olacak şekilde kaynar et suyu ve su
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Limon tuzu suyu
Tuz
Yazdan kurutup tuzladığımız patlıcanları ve biberleri kaynar suda bekletiyoruz suyunu süzüyoruz. Kaynar su koyup  içini dolururken yırtılmayacak şekilde haşlıyoruz. Süzüyoruz.
Soğanı bol yağda kavuruyoruz. Dövülmüş sarımsakları ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Salça ve baharatları ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Pirinçleri ekliyoruz az kavuruyoruz. Limon tuzu suyu ve et suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekip ılıyınca üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde patlıcan ve biberleri dolduruyoruz. Dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su koyup kaynayınca altını kısıyoruz. Kisık ateşte pişiriyoruz.

Waffle

3 yumurta
125 gr tereyağı veya sıvıyağ
2 su bardağı süt
10 tepeli yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Limon kabuğu veya portakal kabuğu(isteğe göre)
Üzeri için
Sürülebilir çikolata, çilek, muz, dondurma
Yumurtaların aklarını sarılarını ayırıyoruz. Aklarını kar olana kadar çırpıyoruz. Yumurta sarısına sıvıları koyuyoruz. Un ve kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz. Yumurta aklarınıda koyup tahta kaşıkla yavaşça karıştırıyoruz. (Krep kıvamından katı olacak şekilde ununu ayarlıyoruz.)
Waffle makinesine yağ sürüp kepçeyle hamuru koyup yayıyoruz. Üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Ilık iken üzerine çikolata sürüyoruz. Soğuyunca diğer malzemeleri de koyup servis yapıyoruz. Üzerine isteğe göre malzemeler koyulabilir.