Teflon Tavada Pizza

1 yumurta
1 fincan sıvıyağ
1 fincan yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
4-5 fincan un
Hamuru yoğuruyoruz. Teflon tavayı yağlamadan hamuru tavaya döşüyoruz. Sos sürüyoruz. Pizza malzemelerini koyuyoruz. Biraz ocağın en büyük kısmında orta ateşte daha uzun süre en küçük kısmında orta ateşte pişiriyoruz.

Harran Kubbe

Küçük patatesleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. Toprak tavaya veya tepsiye yağlı kağıt seriyoruz. Minik minik tereyağı doğruyoruz. Yada yağlı kağıda sürüyoruz. Üzerine patatesleri kesilen yerleri alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine 1 çay bardağı su, sıvıyağ, pilbiber ve tuz döküyoruz. Fırında pişiriyoruz.

Saç Kavurma

Yarım kilo kuşbaşı et
1 soğan
3 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 domates rendesi
Domates salçası, biber salçası
Sıvıyağ, tereyağ
Pulbiber, karabiber, boncuk kekik, tuz
Düdüklü tencereye sıvıyağı koyuyoruz ısınınca etleri koyup karıştırıyoruz. Biraz sulandığı zaman kapağını kapatıp diri olacak şekilde pişiriyoruz. Güveçe koyup sıvıyağ ve tereyağı koyuyoruz. Biraz kızartıyoruz. İnce doğranmış soğanı ve sarımsağı ilave ediyoruz. Çok biraz kavuruyoruz. Biberleri ilave ediyoruz. Beraber pişiriyoruz. Domates rendesi koyuyoruz. Piştikten sonra salçasını ekliyoruz. Baharatları ve tuzu ilave ediyoruz.

Bisküvili Tavuk Göğsü

Bisküvili Tavuk Göğsü
1 litre süt
2 çay bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Yarım paketin üçte biri kadar margarin
2 paket eti kakaolu bisküvi
1,5-2 su bardağı çekilmiş ceviz
Bisküvileri rondadan geçiriyoruz. Büyük fırın tepsisine yayıyoruz. Unu kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz çırpıcıyla karıştırarak sütü ekliyoruz. Şekeri ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırıyoruz. Margarini ekliyoruz. Birkaç dk daha kaynatıyoruz. Vanilyayı ekliyoruz. Ocağı kapatıyoruz. Muhallebinin sıcağı çıkınca bisküvilerin üzerine döküyoruz. Üzerine cevizleri serpiyoruz. Birkaç saat buzdolabında bekletiyoruz. Küçük dikdörtgenler şeklinde kesiyoruz. Dikdörtgenleri sarıyoruz.

Fırında Bütün Tavuk

1 bütün organik tavuk veya köy tavuğu
Patates
Havuç
Sarımsak
Sıvıyağ
Pulbiber, karabiber,kekik, tuz
Sos için
Salça, yoğurt, sıvıyağ,tuz
Tavuğu haşlıyoruz. Patates ve havucu küp küp doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz. doğruyoruz. Patates, havuç, sarımsak, baharat, tuz ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Tavuğun suyunu süzüyoruz. Fırın tepsisine koyuyoruz. Sos malzemelerini karıştırıp dışına sürüyoruz. Patatesli karışımı etrafına koyuyoruz. Tepsiye biraz tavuğun suyundan döküyoruz. Fırında pişiriyoruz.

Peynirli Ispanaklı Tart

3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Aldığı kadar kepekli un
Üzeri için
500 gr ıspanak
2 soğan
2 diş sarımsak
Sıvıyağ
Karabiber, pulbiber, tuz
1 kase beyaz peynir veya kaşar peyniri rendesi
Sosu için
1 çay bardağı süt
1 yumurta
Soğanı kavuruyoruz. Baharatları ekliyoruz. Ispanağı kavuruyoruz. Pişmeye yakın altını kapatıp soğutuyoruz. Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurup kurşun kalem kalınlığında açıyoruz. Tepsiye sıvıyağ sürüp hamuru koyuyoruz. 4-5 yerinden çatalla deliyoruz. Üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Üzerine ıspanağı yayıyoruz. Süt yumurta karışımını üzerine döküyoruz. Üzerine peyniri koyup üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Cocostar Toplar

1 paket krema (200 ml)
1 çay bardağından az fazla pudra şekeri
Aldığı kadar hindistan cevizi (3 su bardağı kadar)
250 gr sürülebilir çikolata
Süslemek için pasta süsü ve hindistan cevizi
Krema, pudra şekeri ve hindistan cevizini hamur kıvamında çok sert olmayacak şekilde karıştırıyoruz. Küçük toplar yapıp pipetler takıyoruz veya çubuk Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz. Topları içinde çikolatalıyoruz. Bir kısmını hindistan cevizine koyup hindistan cevizine buluyoruz bir kısmına pasta süsü serpiyoruz.

Karışık Pizza

3,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Sosu için
3 domates rendesi
3 tepeli çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Az nane, tuz

Üzeri için
Mantar, yeşil biber, sucuk, siyah zeytin, kaşar peyniri

Hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında olsun. 10-15 dk dinlendiriyoruz. 1 büyük ve 1 küçük dikdörtgen fırın tepsisine yağ sürüp elimizle hamuru yayıyoruz. Ön pişirme yapıyoruz. Sonra sos malzemelerini karıştırıp hamurun üzerine sürüyoruz. Çok az pişiriyoruz. Üzerine doğranmış mantar ve yeşil biber koyup pişiriyoruz. Sucuk ve zeytin koyup onuda pişirince kaşar peyniri rendesi koyup peynir eriyince servis yapıyoruz.

Tavuklu Yeşil Mercimek Salatası

2 su bardağı yeşil mercimek
1 tavuk göğsü
5 dal yeşil soğan
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
5 domates
Nar ekşisi, sirke, tuz
Pul biber, karabiber
Mercimeği dişe gelecek dirilikte haşlıyoruz. Süzüp soğutuyoruz.
Tavuk etini düdüklüde yumuşak olmayacak şekilde haşlıyoruz. Tavuk göğsünü soğutup parçalara ayırıyoruz. Sebzeleri doğrayıp bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Baharatları bol koyuyoruz. (Hafif acılı tercih adenler için)

Limonata

3 limon suyu birinin kabuğunun rendesi
1 tutam nane
1 su bardağı şeker
2 saat bekletiyoruz. Nanenin rengi değişene kadar bekletiyoruz. Biraz su ekleyip karıştırarak şekeri eritiyoruz. Başka bir kaba posasını süzerek suyu boşaltıyoruz. Üzerine 2 litre kadar su ekliyoruz. Soğuk tüketiyoruz.

Un Kurabiyesi

200 gr margarin
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı nişasta 
Yarım su bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Roka Salatası

Roka
Domates
Nar ekşisi
Tuz

Karnabahar Mücveri

 1 karnabahar
1 çay bardağı pirinç
2-3 dilim ekmek içi veya galeta unu
2 çorba kaşığı un
2 yumurta
1 soğan
3 dal taze soğan
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
50 gr kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pulbiber
Karnabaharı çiçek çiçek parçalara ayırıp buharda pişiriyoruz. Bıçakla kıyma yapıyoruz. Haşlanmış pirinç, rende soğan ve diğer malzemeleri ekleyip yoğuruyoruz. Köfteler yapıp kızartıyoruz. Yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.

Sütlü Kadayıf Tatlısı

Yarım kilo kadayıf
125 gr tereyağı
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için
2 kg süt
4 su bardağı şeker
Süt ve şekeri bir tencereye koyup kaynatıyoruz ve sonra soğutuyoruz. Tereyağından 1 kaşık ayırıp tavada eritiyoruz. Soğuduğu zaman kadayıfın üzerine döküp karıştırıyoruz. Küçük fırın tepsisine tereyağı sürüyoruz ve kadayıfın yarısını seriyoruz. Cevizi serpiyoruz. Kadayıfı koyuyoruz. Üzerine küçük küçük yağ parçaları koyuyoruz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Soğuğa yakın ılıdıktan sonra üzerine soğuk şerbeti döküyoruz.

Haşhaşlı Çörek

2 yufka
1 çay bardağı ezilmiş haşhaş
1 su bardağı ezilmiş ceviz
1 çay bardağı şeker
1 su bardağına yakın sıvıyağ
Haşhaş, ceviz, şeker ve sıvıyağı karıştırıyoruz.
1 yufkayı seriyoruz karışımın yarısını üzerine yayıyoruz. Sarıp tepsiye koyuyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Fırından çıkınca üzerini kapatmıyoruz. Biraz soğuyunca üzerine gazete kapatıyoruz. Çıtır çöreklerimizi afiyetle yiyoruz.

Soslu Biber Turşusu

2,5 kg domates
2 kg ince kıl biber
1 litre sirke
1 kase sarımsak
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tuz
Sirke, sıvıyağ, tuzu kaynatıyoruz. İçine biber koyuyoruz. Haşlıyoruz. Sonra biberleri kenara alıyoruz. Domatesleri koyup koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz. Sarımsakları koyup 30 dk kaynatıyoruz. Biberleri ekleyip kaynatıyoruz. Sıcak iken kavanozlara koyuyoruz.

Tavuklu Muska Börek

3 yufka
2 tavuk butu veya 1 tavuk göğsü
2 soğan
2 domates
2 yeşil biber
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Sıvıyağ
Pulbiber, karabiber, tuz

Sosu için
3 yumurta (birinin sarısı üzerine)
1 su bardağı süt
Az sıvıyağ

Tavukları küçük küp küp doğruyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz. Soğanları ve biberleri doğruyoruz. Soğanı az soteliyoruz. Biberleri ekliyoruz çok azda biberleri soteliyoruz. Tavukları ekliyoruz. Tavuklar kavrulunca domatesleri ilave ediyoruz. Biraz pişiriyoruz. Salçasını ekliyoruz. Baharatları da ekleyip soğutuyoruz.

1 yufkayı seriyoruz. Bolca sosu sürüyoruz. 4 parmak genişliğinde şeritler kesiyoruz. Şeritin uç kısmına tavuklu harçtan koyup mudka şeklinde sarıyoruz.