2 kase pirinç
3 büyük soğan
7 diş sarımsak
3 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığından az biber salçası
Bol Sıvıyağ
Karabiber, pulbiber, nane, tuz
Limon tuzu
1 su bardağı et suyu
Pişirme suyu için
Dolmaların yarısına kadar olacak şekilde kaynar et suyu ve su
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Sıvıyağ
Limon tuzu suyu
Tuz
Yazdan kurutup tuzladığımız patlıcanları ve biberleri kaynar suda bekletiyoruz suyunu süzüyoruz. Kaynar su koyup içini dolururken yırtılmayacak şekilde haşlıyoruz. Süzüyoruz.
Soğanı bol yağda kavuruyoruz. Dövülmüş sarımsakları ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Salça ve baharatları ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Pirinçleri ekliyoruz az kavuruyoruz. Limon tuzu suyu ve et suyu ekleyip kapağını kapatıyoruz. Suyunu çekip ılıyınca üzerinde çok az boşluk kalacak şekilde patlıcan ve biberleri dolduruyoruz. Dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su koyup kaynayınca altını kısıyoruz. Kisık ateşte pişiriyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder