Patates Tost

4 patates
2 yumurta
Kaşar peyniri rendesi
Tuz
İsteğe bağlı doğranmış kapia biber ve dereotu
Patatesleri haşlıyoruz ve eziyoriz içerisine diğer malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Yağlı kağıdın arasına yayıp üzeri kızarana kadar tost makinesinde pişiriyoruz. İnce isterseniz iki seferde kalın isterseniz tek seferde hepsini pişirebilirsiniz.

Patatesli Samsa Böreği

2 su bardağı ılık su
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
Yarım paket eritilmiş margarin
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Iç harcı için
5 patates
1 baş soğan
Karabiber, pulbiber, tuz
Kat araları için
175 gr tereyağı
Açmak için
Nişasta
Patatesleri haşlıyoruz. Soğanı az yağda kavuruyoruz. Baharatları ekliyoruz. Ezilmiş patatesleri ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Yumurta, süt ve suyu karıştırıyoruz. Margarin ve sıvıyağı ekliyoruz. Yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak bir hamur yapıp dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurdan 12 beze yapıyoruz. Nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 3 tanesini aralarına eritilmiş tereyağı sürüp rulo yapıyoruz. Tepsiye nişasta serpip ruloyu koyup buzdolabına koyuyoruz. Diğerlerinide aynı şekilde yapıyoruz. İlk koyduğumuz rulodan başlayıp ip yardımıyla kesiyoruz. İpi hamurun altından geçirip 3 cm kalınlığında hamuru kesiyoruz.

Kesilen hamurun daire kısmından nişasta ile fincan tabağı büyüklüğünde açıp harçı koyuyoruz.

Üçgen şeklinde kapatıp kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye diziyoruz. Üzerine eritilmiş tereyağı sürüp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Hasan Paşa Köftesi

1 kg kıyma
1 büyük soğan rendesi
1 baş sarımsak renKöftesidesi
2 dilim ekmek içi
1 yumurta
Karabiber, pulbiber, tuz
Püre için
3 patates
Tereyağı
Süt
Üzeri için
Kaşar peyniri rendesi
Patatesleri haşlıyoruz. Güzelce eziyoruz. Üzerine süt ve tereyağı koyup ocakta biraz kavuruyoruz. Köfte malzemelerini yoğuruyoruz. Dinlendiriyoyoruz. İri ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz. Yuvarlayıp otasını çukurlaştırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Ortalarına püre koyuyoruz. Üzerinede kaşar peyniri rendesi koyuyoruz. Tekrar fırına sürüyoruz. Kaşarlar eryince servise hazırdır.

Fırında Bütün Tavuk

1 bütün tavuk
Fırın torbası
Sos için
1 kase yoğurt
1 su bardağı yoğurt suyu
1 soğan suyu
Kekik, pulbiber, tuz

3 patates
Sıvıyağ
Pulbiber
1 baş sarımsak
Tuz
Tavuğu yıkıyoruz. Geniş derin bir kapta sos malzemelerini karıştırıyoruz. Tavuğun içini, derisinin altını, dışını sosa bulayıp sos içinde 2 saat bekletiyoruz. Bir iki kez ters çeviriyoruz. Patetesleri baharat tuz ve sıvıyağı karıştırıyoruz. Tavuğa az salçada sürüyoruz. Tavuğu sos içinden alıp fırın poşetine koyuyoruz. Patatesleri de etrafına yerleştiriyoruz. Poşetin ağzını bağlıyoruz. 6-7 yerinden poşeti deliyoruz. Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Cevizli Örgü Tatlı

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç harcı için
1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
Şerbeti için
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Şeker ve suyu göz göz kaynatıyoruz. 2-3 damla limon suyu damlatıyoruz. Çok az daha kaynatıyoruz. Soğutuyoruz.
Çok sert olmayacak şekilde hamuru yoğuruyoruz. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölüyoruz yumurta şeklinde bezeler yapıyoruz. Elimizle elips şeklinde açıyoruz. Yanlardan kesiyoruz. Cevizi kesiyoruz. Yanlardan örgü şeklinde kapatıyoruz. Sıcaklığı çıkınca şerbeti döküyoruz.

Peynirli Börek

6 yufka
Sosu için
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvıyağ
3 yumurta
İç harcı için
Beyaz peynir
Maydanoz
1 yufka seriyoruz üzerine bol sos sürüyoruz. Peyniri her yerine serpiyoruz. Dörde bölüyoruz. ( Dörde bölüp uç kısmına peynir koyarak ta yapılabilir) İtereksonuna kadar büzdürüyoruz. Gül şeklinde sarıyoruz. Tepsiye dip dibe diziyoruz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıyoruz. Kalan harcı üzerine döküyoruz.

Çökelekli Biber Dolması

1 kg kapia biber
Yarım kilo çökelek
2 yumurta
Az beyaz peynir
Tuz
İsteğe bağlı maydanoz, baharat eklenebilir.
Biberleri yıkayıp tohumlarını çıkarıyoruz. Havlu kağıdın üzerinde suyunu çektiriyoruz. Çökelek, beyaz peynir, yumurta ve tuzu karıştırıyoruz. Biberlerin içini üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde dolduruyoruz. Kızgın yağda kapağını kapatıp kızartıyoruz. Sıcak servis yapıyoruz.

Çilek Reçeli

6 kg çilek (1 kilosu kokulu çilek)
6 kg şeker
1 limon suyu
Çilek reçelimizi Bartın'ın nefis çilekleri ile yaptık. Çilekleri temizliyoruz. Üzerine su doldurup birkaç dakika bekletiyoruz. Suyun içinden çilekleri çıkarıp süzgece koyuyoruz. Suyunun süzülmesi için 2 saat bekletiyoruz. Çilekleri kaynatacağımız büyük bir tencereye koyuyoruz. Üzerine şekeri döküyoruz. Bir gece bekletiyoruz. Tencereyi büyük ocağa koyuyoruz.  Harlı ateşte kaynatıyoruz. Üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz. Fokurdamaya başlayınca altını kısıyoruz. Koyulaşana kadar pişiriyoruz. İndirmeya yakın içine limon suyu koyuyoruz.